☀Яркие, сочные, солнечные и ледяные испанские сезоны для красивой фигуры и здоровья!💃
🍅Знакомьтесь — это всё он в одном лице — Señor Гаспачо — холодный томатный суп.😍
Прохладный, освежающий суп из протертых томатов родом из Испанской кухни, отличная замена классической русской окрошке или белорусскому свекольнику (холоднику).
Гаспачо впервые начали готовить в VIII в. в Андалузии. И это был не суп, а напиток из черствого молотого хлеба, чеснока, уксуса и воды. По мнению испанских крестьян напиток отлично утолял жажду, заполнял полупустой живот, и позволял использовать черствый хлеб.
В XV в. рецепт поменялся кардинально, т.к. испанцы из Южной Америки привезли томаты, перец и много ещё чего. Все эти новинки стали добавлять в гаспачо и он превратился в суп. До XIX в. был едой для бедных. В это время на него обратила внимание буржуазия. А с буржуазного стола завоевал весь мир.
Вариантов гаспачо множество, но во всех есть томаты и перцы. В Андалузии, н-р, часто добавляют пепино — овощ, похожий на огурец. Кстати, не обязательно четко следовать рецепту — суп должен быть свой и особенный. У каждой мучачи свой гаспачо! Это как у каждой хозяюшки свой борщ! Попробуйте гаспачо с нутом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔спелые томаты 4-6 шт
✔огурцы 3-4 шт
✔зелёный итальянский перец 1 шт
✔красный перец 1/2 шт
✔сельдерей 2 стебля
✔луковица 1 шт
✔чеснок 1-2 зубчика
✔петрушка несколько веточек
✔винный уксус по вкусу
✔оливковое масло
✔нут отвареный 200-300 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нут замочить в большом количестве холодной воды на 6 ч., не убирая в холодильник. Затем залить свежей холодной водой 1:4 и варить 40 мин. Учитывая жару, можно просто открыть банку с готовым нутом😜 и промыть его холодной водой.
2. Овощи, порезав, измельчить в комбайне.
3. Добавить соль, уксус и оливковое масло и пробить погружным блендером.
4. Охладить суп — 2-3 ч.
5. Заправить нутом, зеленью и колотым льдом и подавать с стаканах.
Можете варьировать дополнительные ингредиенты, играя вкусами и разнообразя состав: авокадо, сёмга, огурчики, зелень, креветки, базилик, кинза, зеленыйй лук и т.д.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если вам понравился рецепт, нам будут очень приятны ваши сердечки, лайки, репосты❤
👇🏻Пишите в комментариях Ваш любимый вариант гаспачо✍🏻
Присоединяйтесь к нашему сообществу ТОНУС-КЛУБ Саратов-Энгельс , чтобы быть в тонусе 💛💚
#тонусклуб_рецепты #tonusclub64 #тонусклуб #полезноепитание #гаспачо
